起初,酱香型白酒是没有统一的勾调标准,都是茅台镇老一辈以实战技术经验口口相传,直到1965年茅台酒的勾调大宗师李兴发的发表了酱香酒史上里程碑之作:《我们是如何勾酒的》,酱香型白酒的勾调工艺才成为标准化、系统化的专门学科。勾调技术可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔,当原酒通过勾调,使酒中的酸、酯、醛、酮等微量物质的含量适合、比例适当时,白酒就会产生独特的、愉悦的香气和味道。勾调师:天赋、勤奋、修养...
2024-06-07
2024年6月10日,农历五月初五。端午佳节至,粽香飘满巷。国珍酱酒,精选优质高粱,采用传统酿造工艺,历经岁月沉淀,成就其独特风味。在即将到来的端午佳节又适逢618年中活动,国珍集团推出全线产品节日活动,向全国的酒友们送上最真挚的祝福!即日起购买国珍酱酒可享受专属活动优惠,还有精美礼品相送!活动详情请咨询销售客服或私信留言,我们专属销售顾问会为您提供一对一服务。端午节饮酒,自古便是传统习俗。...
2024-06-07
赤水河赤水河发源于云南东北部镇雄县,一路穿越深山峡谷,向东流经贵州的毕节、大方两地后,到达仁怀的茅台镇。在这里,赤水河猛然掉头向北,经贵州习水,进入四川古蔺二郎镇。在川黔交界的崇山峻岭中逶迤北上,最后在四川合江汇入长江,全长500余公里。从地理的角度,赤水河是整个中国的“酒核”。赤水河与长江形成一个丁字形区域,这个丁字两侧,西有宜宾、泸州、古蔺,东有仁怀、遵义、习水。不出百里,必有好酒。赤水...
2024-05-21
长期以来,酒圈似乎流行着一种言论:年轻人不爱喝酱酒。有的朋友自己不喝酱酒或者身边的年轻人不爱喝酱酒(你可能在一个只喝啤酒的圈子里),就会认为所有年轻人都不爱喝酱酒,这就是一种认知上的偏差效应。谁说年轻人不爱喝酱酒然而实际情况是,这是酒圈最大的谣言。茅台冰淇淋,酱香拿铁,酱香巧克力,都让年轻人乐于追捧、打卡,而在90后、00后的宴会上,高端酱酒仍然是俊男美女的最爱。年轻人怎么可能不爱酱酒?一天...
2024-05-21
寻香问酒:走进著作酱酒制曲车间“若作酒醴(lǐ),尔惟曲蘖(niè)”出自周朝著作《尚书·说命》,是关于酒曲最早的记载,“曲蘖”就是现在说的酒曲。成语:酒醴麹蘖,形容好酒必须有酒曲才能酿成,比喻君主或领导左右不可缺少的忠臣或下属。由此可见,中国很早就掌握了制作酒曲的技术,并娴熟的运用到酿酒工艺中。中国白酒与国外的金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒和伏特加并称世界六大蒸馏酒,但只有中国白酒使用酒曲发...
2024-05-21
北纬27°,贵州仁怀大娄山腹地——茅台镇。端午时节,随着雨季的来临。雨水裹挟着紫红泥,汇入赤水河,河水由清澈陡然变红。这个信号,让乔国珍的制曲车间立刻忙碌起来。端午时节赤水河变的浑浊赤红端午制曲,是茅台镇世代相传的规矩。来自黄河流域的优质小麦,在这里经过粉碎加入中草药、曲母后,用赤水河水润麦,由踩曲女工,用双脚踩成龟背酒曲。著作酱酒·制曲车间海拔400米的低热河谷,持续的高温天气。曲房温度达...
2024-05-21
1975年,被坊间称之为国内白酒“1号工程”,在国家科委主持下,由中科院配合,国营茅台酒厂实施,选址遵义,次年进场开工,1981年项目完成出产品,陈放到1985年出成品,经国家鉴定:质量接近市售茅台酒水平。这就是当年在遵义实施的易地茅台试验,结果只能是“接近”。不得不承认:离开茅台镇,就酿不出正宗茅味传统固态工艺酿造酒与生产环境密切联系,即便原料、工艺等条件保证相同,但是一旦产地不同,酒的风...
2024-05-21
1993年5月28日,新华社发文称:天天饮用酱香型白酒不伤肝,这篇文章的来源依据是医院对于酒厂的职工体检报告。报告显示:在茅台镇,长期喝酒的酒厂员工身体都非常健康。这个结果对于被健康专家教育“喝酒有害健康”的我们是难以接受的,与传统的医学常识也是相悖的,报道一出,引起了诸多医学专家的注意,其中还包括了肝病专家程明亮,他大胆的就此作出了研究。实验中发现,酱香白酒中含有抗衰老的物质,主要是超氧化...
2024-05-21
寻香问酒┃走进著作酱酒万吨酒库在中国白酒的世界里,“陈化”是一段酒液经历时间洗礼的奇妙过程。新酿的酱酒,带着一股辛辣与生猛,以及些许硫化物的气息,必须经过一段时间的贮存,在此期间,酒体会发生一系列的物理变化和化学变化,逐渐去杂增香,口感更加协调、柔和,这个过程就被称为“陈化”,也叫“陈酿”。著作酱酒的陈化之旅,可以分为四个阶段:初期的香气变化,中期的口感丰满,后期的风格成型,直至最终的陈味显...
2024-05-21
寻香问酒┃走进著作酱酒酿造车间温度,成就了中国白酒的不同风格类型。如低温曲是以清香型的汾酒为代表,最高品温40℃到50℃之间。而浓香型的中温曲微生物的区系和酶活性也发生变化,用这种曲酿酒,产出的香味物质,明显的比低温曲要多。高温的代表,则是以酱香型白酒为代表。高品温是酱香酒基酒能成型的关键,也就是我们常说到的“高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒”,“四高”工艺。著作酿酒车间·蒸粮上甑今天...
2024-05-21
从品牌角度看,酱香白酒不符合商品简单传播的属性,它因复杂而让人着迷。品鉴酱酒需要大量学习(本来作为一个消费者无需关心的白酒知识)才能成为“懂酱酒”的一员,而这种大量的学习、实践,又成为消费者的一种“成就感”,刺激消费者去探索,传播,分享。反观其他任何香型白酒,都不具备这个传播特点。这或许就是酱酒独特的魅力,从酱酒小白到酱酒大神,是很多男士的必经之路。在很多酱酒桌上,酱酒大神们:闭目闻香,轻啜...
2024-05-21
酱香型白酒以其幽雅细腻的香气、空杯留香持久、回味悠长的风味特征,而明显地区别于其他酒类。坤沙大曲酱香酒风味物质高达1600多种,迄今为止,是世界上风味物质最复杂的蒸馏白酒。人头马也才1200多种风味物质,而且用木桶萃取、交换风味物质。酱香白酒纯粹天然发酵、自然生香,如此多的风味物质从何而来?酱香是一种什么香?酱香是一种复合香气,类似豆类发酵时产生的味道,闻起来和酱油的味道有一点点相似。因为酒...
2024-05-21
真正的高端一定是高品质,而不是高价格。我们先锚定高品质,再把性价比放大。我们就是想做一款老百姓能喝得起的、怎么喝都不心疼的,高品质酱香白酒,这就是我们的初心。
2024-04-02
2024年,春末早夏。致力成为中国酱酒第二阵营的实力新品牌——著作酱酒,旗下三款产品隆重上线发布。著作酱酒,是茅台镇酱香型白酒刚刚崛起的新品牌。著作品牌背后的故事,确可追溯到茅台镇数百年的酱香酿造历史,而生产企业国珍酒业集团的前身——茅台制酒厂,在1952年由仁怀县政府以茅台烧房的技术和分流人员为骨干组建。1985年更名贵州省仁怀县茅汇酒厂。1989年,生产【为人民大会堂特制酒】,企业改制后...
2024-03-29
3月12日上午,筹备已久的著作酱酒宣传片,在国珍酒业集团总部举行了隆重简洁的开机仪式。国珍酒业集团董事长乔国珍先生与仁怀市路凡影视机构导演彭飘先生共同揭幕,乔国珍董事长发表了开机贺词。著作酱酒宣传片开机仪式简短的开机仪式结束后,制作团队立刻投入到紧张的拍摄中。据悉,本次拍摄周期5天,取景地十余处,覆盖了赤水河下游、茅台镇全境、国珍集团总部、盐运古镇、国珍酿酒老烧坊、盐滩酿酒车间等等,年代跨度...
2024-03-29
河南省出现千年一遇的暴雨,多地出现内涝、车辆被卷、人员被困......牵动着全国人民的心。灾难无情,人间有爱。众多酒水经销商仓库被淹、酒水被泡。面对这场灾难国珍酒业直播间全体员工于7月24日奔赴郑州与河南经销商共创共享,有难共扛。风雨同舟,共克时艰诞生于茅台镇赤水河畔的国珍酒业,自诞生之初就肩负起责任与担当。一直以来国珍酒业都在努力发展自身的同时积极回馈社会,大力发展和参与公益慈善事业。国珍...
2021-07-25
2020-12-21
贵州省仁怀市茅台镇国珍酒业(集团)位于美丽的赤水河畔,与驰名中外的茅台集团共享得天独厚的土壤、气候、水质和微生物群等优越的自然条件。厂区占地面积500亩,厂房面积3万多平方米,拥有百年以上的窖池20余口,目前生产能力为年产5千多吨原酒。在茅...
2020-08-13
![]() 企业介绍 茅台镇国珍酒业有限公司(注册名称:贵州省仁怀市茅台镇国珍酒业(集团)有限公司,简称:贵州国珍酒业集团)前身为贵州省仁怀市茅台制酒厂。公司始建于1952年属茅台地区最早的国有企业之一,1999年1月国有企业改制,茅台制酒厂原班工作人员按照政策进行资产重组优化整合,由原销售厂长郭乾书任国珍酒业公司的法人代表。于1999年8月乔国珍、张现宁投资入股了国珍酒业股权。使企业成为实际控股责任机制运作企业,同时对国珍酒业公司的销售平台资源的整合。乔国珍任国珍酒业(集团)有限公司法人代表。张现宁任国珍酒业(集团)公司执行董事兼总经理;2009年,国珍酒业(集团)对组织结构和销售部门进行深度调整,任赵森为国珍酒业(集团)股东兼销售总经理。 企业文化 企业“继承传统,创新文化产业,创造知名品牌白酒”为企业发展的崇高理念与使命;企业领导与科研开发团队在创新品牌中集思广益找准突破点,好酒必须有独特的神韵和丰富的文化底蕴,那就是继承茅台赤水河谷原生态的传统酿酒工艺和挖掘传承与科学的基础。 品牌发展 品牌开发从茅台地区原产地酱香酒的深入开发酿造。企业改制以来,为完善产品结构,自2018年起,研发力量回归茅台传统,在原产酱香酒品基础上挖掘,成功推出四款国珍新品,即“国珍国际版”、“国珍10版”、“国珍20版”和 天字系列产品“天酿”、“天禄”等新品。 企业规模 企业占地面积500多亩,厂房面积3万多平方米,拥有9家酿酒基地,百年以上老窖池20余口,生产能力为年产5千多吨原酒。 未来发展 为了充分利用整合一切可以壮大企业势力的资源,企业领导层决定战略性整合的转移,从茅台镇国珍酒文化的继承创新,和从全国经销商到与战略性联盟发展企业之间的嫁接工程合作业务。贵州省仁怀市茅台镇国珍酒业公司进行了企业与客户之间的资源共享,信息对称、信息互补、实现双赢的管理理念。实现企业经济的协调与发展之间合作的和谐机制。实现多元共赢和提升企业的高度。 创始人 乔国珍,男,1965年9月出生于贵州沿河,毕业于师范大学化学系,毕业以来一直从事酿酒行业,现任贵州省仁怀市茅台镇国珍酒业(集团)有限公司董事长,高级品酒师、高级勾调师、高级酿酒师。
发展历程 1952年创建,贵州省仁怀市茅台制酒厂隶属于国营中枢区供销社酒厂; 1985年,更名为贵州省仁怀县茅汇酒厂; 1989年,贵州省仁怀市茅台制酒厂与人民大会堂签约生产“为人民大会堂特制酒”,因与茅台酒厂第一车间“古遗址”一墙之隔,被称为“隔墙茅台”; 1999年,国有企业改制,茅台制酒厂原班人马按照政策进行资产重组和销售平台资源整合; 1999年8月,乔国珍、赵森投资入股,并将茅台制酒厂更名为国珍酒业有限公司。完成国有企业向民营企业的改制,乔国珍任公司法人代表兼董事长; 2009年,赵森任股东兼总经理。 品牌荣誉 2020年8月,茅台镇国珍酒业有限公司被授予“全国市场畅销品牌” ; 2020年8月,茅台镇国珍酒业有限公司被授予“全国最受消费者喜爱品牌 ” ; 2020年8月,茅台镇国珍酒业有限公司被授予“全国知名品牌企业 ” ; 2020年8月,茅台镇国珍酒业有限公司被授予“创新•创优质量品牌双承诺企业 ”; 2020年8月,茅台镇国珍酒业有限公司被授予“全国质量信得过产品。
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