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战略新品·著作酱香

【科普】饮用酱酒和健康的关系

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1993年5月28日,新华社发文称:天天饮用酱香型白酒不伤肝,这篇文章的来源依据是医院对于酒厂的职工体检报告。报告显示:在茅台镇,长期喝酒的酒厂员工身体都非常健康。

这个结果对于被健康专家教育“喝酒有害健康”的我们是难以接受的,与传统的医学常识也是相悖的,报道一出,引起了诸多医学专家的注意,其中还包括了肝病专家程明亮,他大胆的就此作出了研究。

实验中发现,酱香白酒中含有抗衰老的物质,主要是超氧化物歧化酶,不仅如此,程教授在研究过程中还发现了金属硫蛋白,此类物质能诱导肝脏产生抗肝纤维化。由此为依据,说酱香酒有益健康是科学依据的,并且有权威媒体佐证,有实际的案例和具体实验,并非是空穴来风。

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酱酒的健康源于酿造工艺

众所周知,酱酒特殊且复杂的酿造工艺是它有别于其它酒的独特魅力之一。一瓶酱酒,从原料进厂到成品出厂,至少要历经五年的时间。期间经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,五年窖藏、四轮勾调最终成品。经过高温蒸馏,长期窖藏,酒体中易挥发物质挥发。酒体中的易挥发物质少,对人体的刺激也变小了,对健康也更有益。

在酱酒中除了酒精和水之外,还含有2%的“粮食酿造精华”,可别小看这2%的精华,这里面含有超2000种活性物质,其中包括酸类、酯类、醇类、醛类、酮类等。而这些物质,对人体的健康发挥着重大的作用。

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酸类物质:酱酒中,含有丰富的酸类物质,含量是其他酒类的3至5倍,这些酸类主要以乙酸和乳酸为主。医学表明,乙酸,有助消化、增强肝脏功能、软化血管等功效;而乳酸,有健脾开胃、维护肠道健康等功效。

酚类物质:酒中的酚类物质,许多人或许有一定了解。要知道,在干红葡萄酒中的酚类物质有利于预防心血管疾病是得到医学界的认可,引发一阵热议,顺便带动了红酒热销。酱酒中的酚类物质是其它名优白酒的3至4倍,与干红葡萄酒有着异曲同工之妙。

SOD物质:在酱酒中,还存在有一种叫SOD的独特物质。SOD是氧自由基专一清扫剂。自由基会对机体产生诸多危害,能够促使某些疾病的发生和机体的衰老。SOD就是一种主要的抗氧化酶,能清除超氧化物自由基,在抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老方面都起着重要作用。

对于爱喝酒和避免不了喝酒的人来说,酱酒是非常好的选择。

在我国,“老年人能不能喝酒”一直都是社会上讨论最多的问题,毕竟普通人生活压力大,用酒精缓解疲惫是他们仅剩不多的有效方式,也就成了习惯。但同样有许多人饮酒了几十年,不仅身体康健甚至年岁长寿,这又说明了什么问题?

原茅台董事长季克良,国内首屈一指的酿酒大师,可以说他的一生基本上都是与酒相伴,从业48年间至少喝光2吨茅台酒,如今80多岁的身体依旧硬朗。

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要知道,季老的饮酒量不算小,而且人与人之间还有一定的体格差异需要注意,但我们从季克良的例子中,归纳出“2不喝2喝”的条件,坚持遵守完全能做到健康饮酒不伤身。

不空腹喝酒:饮酒应遵守的第一大要点就是:不论嘴馋、口急,杜绝空腹饮酒。白酒本身的酒精浓度就大,又带有杀菌消毒的作用,空腹下饮用后对胃壁、肠道中一些有益细菌的刺激必然不用多想,而且身体快速吸收酒精后,使自己精神萎靡、眼神涣散,这谁看了不担心?

不过量喝酒:酒量是天生的,但随着年龄的增加,身体各方面的代谢能力不断下降,所以年纪大了最明显的表现就是酒量大幅度下跌。如季老一般,不过量、不给负责消化分解酒精的肝肾器官增添负担,也是保持身体健康平衡的关键。

定时定点喝酒:不难发现,季老的饮酒时间分为中下、晚两个阶段,而这从健康理念上来看,身体分解酒精需要多种酶与维生素参与,所以饮酒也有相应匹配的时间段:

中午12点-下午2点,此阶段已经是身体完全脱离睡眠状态,加上血液浓度适宜,可以适当的饮用一些低度酒,同时也有助于午休煮眠。

晚上6点-晚上8点前,此时身体中分解酶的含量逐渐达到理想值,所以一般从这个阶段开始喝的酒量都偏大,而且在夜间进食较多时,适量饮酒也能刺激胃液、唾液分泌,从而达到助消化健脾胃的作用。

喝高品质的酱酒。著作酱酒,其愿景是成为中国高品质酱香白酒代表品牌。因此,著作酱酒严格把控产品品质,在测试中发现,饮用著作酱酒,醉得浅、醒的快,状态恢复非常迅速。实验机构检测,发现杂醇油和有害物质含量,几乎趋近于零。充分说明著作酱酒的品质优秀,真正的陶坛存储陈年酒,酒体才能达到如此干净。且口感舒适,回味悠长。

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明天有工作,今天喝著作。已经在酱酒圈里,慢慢流行开来。