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2025年，酱香型白酒行业迎来新一轮标准更新。多家权威机构联合发布的《酱香型白酒生产技术规范》与《陈年酱香酒储存管理标准》正式落地，对基酒年份标注、窖池养护数据...
阅读更多 →在茅台镇酱酒核心产区，国珍酒业始终秉持一个理念：传统不是守旧，而是根基。我们深知，每一滴国珍酱香酒的醇厚，都源自对“12987”大曲坤沙工艺的极致遵循。然而，面...
阅读更多 →赤水河谷的微气候：国珍酱香风味的天然密码 到访过茅台镇的人，往往会被空气中弥漫的独特“酒糟香”所震撼。这种气味并非简单的发酵气息，而是由数千种微生物代谢物共同...
阅读更多 →在酱香型白酒的漫长陈酿过程中，风味物质的演变是一场精妙的化学反应。作为扎根茅台镇核心产区的**贵州国珍集团**，我们深知**国珍酒**的储存不仅是时间赋予的价值...
阅读更多 →2025年，酱香型白酒行业将迎来一次里程碑式的质量标准更新。新规不仅对酿造工艺中的高温堆积时间、窖池微生态指标提出了更严苛的限定，还首次将基酒储存年限与风味化合...
阅读更多 →在传统酱酒工艺与工业4.0碰撞的节点上，国珍酒的智能化酿造车间并非简单堆砌自动化设备，而是将百年“12987”工艺拆解为可量化的参数模型。我们从2022年起启动...
阅读更多 →在茅台镇7.5平方公里的核心产区，酱香酒的酿造从来不是简单的工艺复制，而是一场对自然节律与微生物生态的精准对话。贵州国珍集团深谙此道，围绕国珍酱香酒构建了一套从...
阅读更多 →在茅台镇，酱香酒的灵魂往往始于一块曲块。对于国珍酱香酒而言，高温制曲不仅是工序，更是一场微生物与时间的精密博弈。今天，我们就从技术细节出发，拆解国珍酒酿造中这道...
阅读更多 →在茅台镇核心产区，部分酱香酒企的成品酒批次间口感波动问题长期存在。其根源在于传统酿造工艺中“看天做酒、看时制曲”的经验依赖，以及发酵过程中微生物群落调控的模糊性...
阅读更多 →近年来，白酒行业的竞争已从单纯的口感比拼，延伸到了供应链效率与产品可视化的全链路博弈。作为扎根茅台镇核心产区的老牌酒企，贵州国珍集团深刻意识到，传统的半手工包装...
阅读更多 →新规出台：2025年酱酒行业准入标准的三大核心变化 2025年，国家市场监督管理总局联合工信部正式发布了《酱香型白酒行业准入标准（修订版）》。这份新规对原料、工...
阅读更多 →在酱香型白酒的酿造链条中，储存环节常被视作“时间的炼金术”。对于茅台镇国珍酒而言，新酒在陶坛中经历的物理与化学变化，直接决定了最终酒体的优雅与醇厚。我们通过长期...
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